凉菜厨师岗位职责(凉菜厨师岗位职责及工作流程)
1、1 要求全面掌握酒店经营菜式的烹饪技术，并对其他菜系有一定了解2 指挥和负责烹饪一切高级宴会酒会菜式，满足客人对食品提出的特殊烹饪呢要求，按照厨师长的要求工作，作好厨师长的助手三厨房炒锅岗位职责1 坚守岗位，上班时必须要准备好必用的生产工具如锅勺铲毛巾竹刷等。2、凉菜岗位职责 1保持卫生，生熟隔...
1、1 要求全面掌握酒店经营菜式的烹饪技术，并对其他菜系有一定了解2 指挥和负责烹饪一切高级宴会酒会菜式，满足客人对食品提出的特殊烹饪呢要求，按照厨师长的要求工作，作好厨师长的助手三厨房炒锅岗位职责1 坚守岗位，上班时必须要准备好必用的生产工具如锅勺铲毛巾竹刷等。2、凉菜岗位职责 1保持卫生，生熟隔...