水台的岗位职责(水台师傅岗位职责)
八水台岗l要掌握海陆空各种动物的宰杀加工，能识别各种动物的肥瘦老嫩雌雄以及生猛的处理2懂得饲养本岗位的牲口，以及能掌握斩起剪拆三光的操作技术3掌握各种牲口的起货成率4掌握初步的精细刀工，要协调砧板工作，保持冷藏库的清洁九洗碗岗1负责各种；水台岗位属砧板下线，负责原料的初加工，如禽畜海鲜等的初步加工。...
八水台岗l要掌握海陆空各种动物的宰杀加工，能识别各种动物的肥瘦老嫩雌雄以及生猛的处理2懂得饲养本岗位的牲口，以及能掌握斩起剪拆三光的操作技术3掌握各种牲口的起货成率4掌握初步的精细刀工，要协调砧板工作，保持冷藏库的清洁九洗碗岗1负责各种；水台岗位属砧板下线，负责原料的初加工，如禽畜海鲜等的初步加工。...