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岗位职责砧板厨师在砧板主管领导下，负责菜品生产的切配工作1 接受砧板主管分派的工作，服从主管临时安排的其他工作2 根据宴会和零点菜单要求，把食品原料进行刀工 处理3 负责冰箱内原料的新鲜度，每天检查，做到。总厨岗位职责 1组织调动本组成员严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量管理2掌握各种菜式...