出品部炒锅岗位职责(出品部炒锅岗位职责内容)
1、炒锅岗位职责1 1接受炒锅组长的督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量2掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜肴出品色香味俱全3开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。2、4配合总厨亲自制作高档菜肴和加工难度较大的菜肴，并随时注意其他厨师的出品质量 5指挥炒锅厨师做...
1、炒锅岗位职责1 1接受炒锅组长的督导，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量2掌握各菜系特点，掌握各种烹调技能，懂得各种调料的运用，保证菜肴出品色香味俱全3开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。2、4配合总厨亲自制作高档菜肴和加工难度较大的菜肴，并随时注意其他厨师的出品质量 5指挥炒锅厨师做...