在烹饪行业中，通常存在以下几个基本岗位厨师长行政总厨负责整个厨房的运营与管理，包括人员安排食材采购菜单设计等方面必须具备较高的管理能力和专业知识餐厅经理负责餐厅的整体经营和管理，包括接待客人调配。
厨师工作职责 一服从厨房班长的领导，严格遵守操作程序 一遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务 二熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色香味形符合质量标准三每天按照厨房班长拟定的。
墩子工是川菜中厨师种类之一，主要职责是切菜配菜的菜品管理及菜品看相花刀技术也叫二厨也有芥末墩子的意思岗位职责1传达餐饮部或厨师长的相关通知注意事项等2为厨师配好所需的食材保证食材的新鲜。
主厨岗位的工作职责 1主要负责经理餐与员工餐炒菜事宜2应在开餐前5钟将所有菜式炒好，装好盘3严正以待，随时按单小炒4负责炒菜工作区域卫生之整洁干净无杂物无积水等5中餐晚餐开餐后至少每。
对于一个餐饮酒店，有两个岗位是至关重要的，一个是行政总厨，一个是厨师长那么，你知道行政总厨和厨师长的区别吗1行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在就像是一个单位的副经理，主管厨房。
五岗位职责 1负责领导厨房调料组切配组杂工组的工作，确保菜品加工出品，汤料调制，餐具清洗保管和回收等工作有序进行指导各班组做好餐前餐中餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂2遵照食品卫生法。
行政主厨的职责 1在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品2制定厨房管理制度服务标准操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作3。
厨房是一个繁忙而重要的部门，承担着食物准备和烹饪的任务在厨房中，有多个不同的岗位，每个岗位都有其特定的职责和任务1 厨师长厨师长是厨房的负责人，负责制定菜单协调整个团队的工作，确保每道菜品的质量和味道。