凉菜岗位职责 1保持卫生，生熟隔离，每天班后进行紫外线消毒 2按工艺标准精心调制凉菜 3准确使用专用调料，确保专料专用 4各类原料和配料必须新鲜，禁止使用不合格原料 5积极创新，研究新原料新菜品新口味 6。
4搞好凉菜间所有的卫生 餐饮主管岗位职责14 1代表营业经理受理宾客对企业内各部门的一切投诉，并将处理过程结果以及宾客意见认真记入工作日志，及时向上级及相关部门反馈相关信息 2建立并保持同广大宾客的良好关系，做好日常的贵。
厨房是一个繁忙而重要的部门，承担着食物准备和烹饪的任务在厨房中，有多个不同的岗位，每个岗位都有其特定的职责和任务1 厨师长厨师长是厨房的负责人，负责制定菜单协调整个团队的工作，确保每道菜品的质量和味道。
餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面1负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务2安排员工班次，核准考勤表，根据客情调配员工3负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地。
八凉菜岗位职责岗位职责1 岗位人员必须有一定的美术基础和刀工雕刻的技艺，切割拼盘不仅好吃，而且要艺术美观2 严格执行食品卫生规定，防止食品污染，注意食品卫生3 掌握各种熟食受冷温度，调节好雪柜的温度，保证食品质量4。