1、做好灶面清结工作，保持环境整洁市后，清洗调味缸罐，油捅汤桶等工具，调味罐加盖三上杂厨师岗位职责服从厨师长的管理及工作安排好调味罐油罐的清洗工作及调味品油准备工作工工作市中，服从排菜厨师安排 操作中注意对水电气的节约，减少浪费和控制菜肴成本操作中对调味品的使用。
2、加强库房物资规范管理，保证内部物流畅通为公司经营计划顺利实施，满足顾客需求，提供基础保障二，工作范围本规范适用于公司原材料库车间在制品成品库和综合库含工具辅料备件等的管理三，工作职责1， 生产技术质量部负责车间在制品管理，在厂物资的质量检验验收和质量监督检查2。
3、2领取餐具用具各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布3把米饭盛入干净的保温饭桶内4准备好开餐用的银餐具5准备好干净的垃圾桶6保证走菜通道的畅通地面不潮湿不油滑7准时参加餐前会，了解工作内容2餐中服务1一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单2接单。
4、缩短菜肴成熟时间6根据配质配色配形配器的配菜原则合理配菜7根据菜品的要求原料的具体情况调味的原则方法，选择调味品，控制其用量投放的时间和顺序，合理调味8对已加工切配后的原料运用炒熘爆蒸烧煮烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求。
5、一厨师岗位职责1 根据酒店的经营特点和要求，制定餐厅的菜单2 制定厨房操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行3 根据厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原材料的订购计划，控制原材料的进货质量合理使用原材料，控制原材料的规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本，控制毛利率。
6、篇一蒸箱厨师岗位职责 1根据预定将所需的各种原料半成品及汁酱分别提前备好2熟练的掌握本岗位各种出品的蒸制技艺，精确火候不生不老，保证质量，做到客人满意3负责本岗位所有用具的保管，每晚坚持将蒸箱换水，出现异常的情况，马上通知工程部来维修4按规定定期本岗位的原料盘点5。
7、5荷台荷台是原料加工成菜的最后一道工序，工作机动性较大，既可以配合切配岗位工作，又可以配合炉灶岗位工作具体工作有切配菜肴的小配料，如青红椒丝葱丝姜丝等准备菜肴的点缀物，如法香菜胡姬花雕刻等将炉灶区域烹调所用的调味品准备齐全，如生抽蚝油番茄酱淀粉精盐。
8、从事的工作主要包括1操作洗菜机，清洗选取合格的海藻原料2操作切割烫煮设备，对海藻进行烫煮3操作冷却脱水设备，将烫煮后的海藻进行冷却脱水4操作拌盐机调味混合机等设备，按配方进行拌盐或加入调味品调味5对调味后的产品进行杀菌操作，制成合格产品6。
9、厨工通常指的是厨房帮工，协助配合厨师工作的厨房工作人员负责荤素菜的加工领料，配合厨师的工作，负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工切配，要求刀功整齐利落，大小长短厚薄粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用搞好砧墩案板地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇。
10、在现在社会，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用一般岗位职责是怎么制定的呢？下面是我为大家整理的学校食堂岗位职责通用10篇，欢迎大家分享 学校食堂岗位职责1 一工作人员职责 一负责食堂全面工作，以身作则，埋头苦干，调动炊事员积极性，认真搞好食堂工作。
11、做到不脱节不积压不浪费7及时将即将到保质期或可能变质的食品副食品调味品的品种数量等情况准确上报主管负责人8做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，包装上应有明显的警示标志9仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整每月盘点一次。
12、例举一份食堂厨师岗位职责，供您参考一在食堂领班指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量二严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守串岗脱岗三服从分配，按质按量按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜四服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己。
13、五食堂仓库管理员兼杂工岗位职责 1负责各类物品的验收索证登记台帐记录 2负责主副食调味品仓库的管理，要求科学有序分门别类登记造册堆放整齐要注意防腐防蛀防霉变防鼠咬要防止其它意外损坏，搞好库房内外的清洁卫生 3负责食品留样和登记 4协助主厨切配三餐原材料，并负责。
14、4 烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求5 菜盆盛器等必须清洗干净方可盛菜6 加工菜肴必须做到无泥沙无虫版无草无黄叶烂叶和其他杂物7 按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭8 在操作中注意对水电气及调味品，花生油等原料。
15、三炉灶领班厨师岗位职责 1管理层级关系直接上级厨师长直接下属炉灶厨师 2职务简述控制监测并领导整个炉灶的运作，保证清洁卫生菜品质量 3主要职责 1负责安排本岗位所需调料用具的准备工作 2负责所需的符合调味品汁水酱粉等加工制作工作 3负责原料的初步熟处理安排 4参。