1开餐前做好传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌摆台及补充各种物品2将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口3准确及时地将厨房蒸制好的菜肴食品传送给餐厅值台服务员4严格执行传送菜点服务规范，确保准确及时5严格把好饭菜食品质量关，不符。
传菜员的岗位职责3 负责餐厅与厨房的联系，迅速准确完成传菜任务，保持传菜间的整洁1参加每日餐前例会，了解餐饮部当日主要客情，及当天菜肴变动2负责开餐前领取餐具传菜用具酱汁调味品，准备好清洁的餐车和干净抹布3负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关窗口，按先后顺序进行传。
餐饮部传菜员岗位职责一1严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质2服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本3负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的。
传菜部领班岗位职责 直接上级楼面主管 直接下级传菜员 一负责做好开餐前的一切准备工作组织餐前会二协助楼面与厨房的工作，及时传递有关信息三根据营业情况合理调配人力四做好每天卫生工作计划，并带头监督执行五开餐前确定和安排当餐的特殊传菜任务，及重要客人或宴会的传菜。
传菜员岗位职责1 负责餐厅与厨房的联系，迅速准确完成传菜任务，保持传菜间的整洁1参加每日餐前例会，了解餐饮部当日主要客情，及当天菜肴变动2负责开餐前领取餐具传菜用具酱汁调味品，准备好清洁的餐车和干净抹布3负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关窗口，按先后顺序进行传菜。
传菜员工作职责包括以下几方面 1要求按时上班衣冠整洁端庄大方彬彬有礼面带微笑待人热情 2协助领班作好餐前餐具，用具和菜肴佐料的准备，协助楼面服务员布置餐厅，餐桌，摆台及补充各种物品，作好全面准备 3负责将收银员已经盖章的饭菜订单传送给传菜领班，准确地传递露面服。
传菜员的工作职责 要求按时上班衣冠整洁端庄大方彬彬有礼面带微笑待人热情协助领班作好餐前餐具，用具和菜肴佐料的准备，协助楼面服务员布置餐厅，餐桌，摆台及补充各种物品，作好全面准备负责将收银员已经盖章的饭菜订单传送给传菜领班，准确地传递露面服务员与厨房师傅的信息，确保出品与服务。
传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展得好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率客流量等重要的餐厅营运活动因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅。
传菜员，负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求并负责落实以下是我为大家整理的关于餐饮传菜部工作流程，给大家作为参考，欢迎阅读！餐饮传菜部工作流程图 餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程 一传菜员岗位工作流程 1 传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上。
6 收市时，回收各种用具并做好安全卫生检查7 负责传菜部员工的班次安排营业中人员调度，并对下属员工进行培训及绩效评估，向上级提出奖罚晋升建议8 完成上司交办的其它工作421传菜班长报告上级传菜主管督导下级传菜员岗位职责1 协助传菜部长监督传菜部的服务2 与厨师。
岗位名称传菜部部长 直接上级传菜部主管 直接下级传菜员 一 素质要求 热爱餐饮事业，有强烈的事业心和上进心，有高尚的职业道德，良好的纪律观念，能够以身作则，严于律已，团结同事，有较强的专业知识产品知识，有敏锐的观察力和指挥调控能力，能够及时发现问题，并具备跟进督导解决问题的。
传菜部长或主管岗位职责 直接上司楼面部经理 管理对象传菜员 岗位提要负责厅面与厨房之间的联络，督导传菜员做好备餐及传菜工作具体职责1 开餐前，向传菜部员工布置当餐的传菜任务，备好各种酱料小菜及各种刀叉卡式炉 等用具，并负责本部门所需物料的领存2 传菜过程中，督促。
传菜员是指把厨师做好的菜传到桌前交给服务员或亲自上菜的一个行当一般来说，传菜老大负责刬单，也就是告你把菜端到几号桌上具体的服务流程服务员下单一式三份，吧台一份传菜部一份厨房一份由传菜员或服务员送到厨房目前高级饭店都是电子设备直接下菜厨师见单后烹饪。
传菜部部长主要职能一开市工作检查内容 1 传菜部地面墙面是否干净，无污迹 2 餐车是否保持干净，并摆在规定的地方 3 传菜用具托盘抹布等是否保持干净齐全 4 划单笔是否备好 5 传菜部相关器具酒精炉汤勺等是否备好 6 快餐室内各种用具是否备齐全 7 沽清单是否及时。
酒店餐饮部的岗位职责精选7篇 在生活中，越来越多地方需要用到岗位职责，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作担当什么样的责任如何更好的去做什么是不该做的等等制定岗位职责需要注意哪些问题呢？以下是我精心整理的酒店餐饮部的岗位职责精选7篇，欢迎阅读，希望大家能够喜欢 酒。
6 巡视各经营工作场所，检查服务质量和工作效率，及时发现并解决问题7 负责有关业务资料及同行业和市场信息的收集分析研究 二楼面经理1直接向总经理负责，负责各餐厅的楼面部各部门吧台传菜部洗碗部的全部工作，制定餐厅年度月度的营业计划，领导全体员工完成各项任务和经营指标分析经营情况并。
9传菜工作人员严格把好菜品质量关，不符合质量标准的菜品拒绝传送 10传菜工作人员负责各类布草的收发和运送，清理布草仓库 11所有人员做好餐后的收尾工作12完成上级领导安排的其他任务酒店餐饮服务员工作职责3 熟悉门店各个工作流程，遵循营运标准，严守店铺纪律完成相关日常性销售指标，及相关交接报表收。