餐饮业各岗位职责 篇1 1严格执行仓库管理制度，劳动制度，做到不迟到不早退，坚守工作岗位 2凡是入库物资做到认真核对签证发票验收单，仔细清点，数量正确，质量符合要求，方能验收入库验收一般应在当天完成，大批量进货三天内验收完毕 3库内物资做到勤查勤翻，保持库内干燥，防止货物霉烂损坏滞呆；炒锅 直接上级 炒锅主管 岗位职责 1全面掌握本酒店菜系的烹饪技术，并对各大菜系的烹饪技术有一定的了解，同时做好开餐前的各项准备工作 2对每款新推菜肴能迅速领回通融熟练的烹制厨师长提供的季节月周日特色菜 3负责各种菜盆的遇冷预热及零点菜和宴请菜的烹制，满足客人对食品提出的。
厨师职位名称有行政总厨厨师长主厨厨房部门主管炒菜厨师切配厨师打荷厨师中餐凉菜厨师上什厨师面案厨师等1厨师长英语简称CHEF，是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理；厨师岗位职责如下1根据当日宴会预定和散点销售安排，做好炒锅准备工作2检查吊汤调料酱料调味油等准备情况3检查打荷的餐具和拌碟料的准备情况4与头砧协调配合，如宴会情况新菜试制等5根据宴会菜单人数时间和特别要求，掌握出菜顺序和节奏，保证宴会成功岗位要求1。
由于打荷岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，所以很快便在内地中餐厨房迅速传播并被广泛接受岗位职责一负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作二备齐每餐所需餐具，并保持整洁三按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴四提前为烹制；主厨岗位的工作职责 1主要负责经理餐与员工餐炒菜事宜2应在开餐前5钟将所有菜式炒好，装好盘3严正以待，随时按单小炒4负责炒菜工作区域卫生之整洁干净无杂物无积水等5中餐晚餐开餐后至少每餐抽出10分钟时间到餐厅了解员工对菜式的点评，并收集建议，需要改善的方面及时向。
区别只有一点，就是工作内容不同工作内容不同1帮厨帮助炊事员工作帮厨就是厨师的帮手，主要做切菜配菜及做菜的准备工作2厨工协助配合厨师工作的厨房工作人员3打荷负责将砧板切好配好的原料腌好调味上粉上浆用炉子烹制协助厨师制作造型4切配工负责食行生鲜门店肉禽类；1 要求全面掌握酒店经营菜式的烹饪技术，并对其他菜系有一定了解2 指挥和负责烹饪一切高级宴会酒会菜式，满足客人对食品提出的特殊烹饪呢要求，按照厨师长的要求工作，作好厨师长的助手三厨房炒锅岗位职责1 坚守岗位，上班时必须要准备好必用的生产工具如锅勺铲毛巾竹刷等。
炒锅工作岗位职责
1、中厨岗位职责4 一 岗位名称中厨砧板主管 二 直接上级中厨厨师长 三 管理对象中厨砧板员工 四 岗位概述负责中餐菜品原料的领取初加工与切配的业务操作与管理督导 厨师及时完成任务，确保炒锅厨师烹制出品工作正常进行五 任职要求1自然条件身体健康，心理状态良好，仪表端。
2、四炒锅工作职责 1上班时认真检查用具设备，并做好调味食品的准备工作，协助沾板做好某些食品的初熟加工工作 2对经营菜肴质量，数量和品种，要核时准确，无错误，然后再进行烹调 3在烹调中坚持“四不做”，既变质，变味的不做刀工不标准不做不符号质量数量的不做配料不齐不全的不做 4掌握出。
3、厨师长， 英语简称CHEF，是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧岗位职责 1在餐饮部经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥2协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作。
4、9加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性 10根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调动员工的工作积极性 11严格遵守财务制度，做好每月结算工作 食堂岗位职责 篇6 一为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身。
5、三厨房炒锅岗位职责1 监守岗位，上班时必须要准备好必用的生产工具如锅勺铲毛巾竹刷等2 对烹调技术力求精益求精，对每个菜式都应该认真烹制，达到色香味型具佳3 如有客人有特殊要求，如快慢等叫加急等，要想办法为客人解决，如果确实无法满足客人要求或菜式沽清要尽快转告备。
炒锅的岗位职责自我描述
炒锅岗位职责1 职责任务1具备良好的判断能力，协调能力及解决问题的能力2完成培训工作，必要时能对员工工作提出改进意见的能力3按部门标准和指定配方制作菜肴4控制和保持食品成本5根据部门要求分配工作任务并监督完成6完成培训工作岗位要求1高中以上学历，年龄45以下2。
中餐厨师长岗位职责 厨师长是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧下面，我为大家分享中餐厨师长岗位职责，希望对大家有所帮助中餐厨师长岗位职责一 1在行政总厨领导下，全面负责。
餐厅厨师工作职责 1 服从后勤组长行政部主管的领导，严格遵守操作程序，餐厅厨师岗位职责2 经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖3 炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台。
在大厨的领导下，负责炉灶仓库和膳食切菜，洗菜等等等工作，这个是小饭店这样做的，大饭店还分不同岗位，职责都不一样的 厨师岗位职责1炒锅的岗位职责a后镬岗位应该分有一二三四五或者更多镬头数，一镬称为头镬，要技术全面，掌握菜式烹制，随时变换菜式，掌握各种菜式的售价。