1、酒水部酒水员岗位职责执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务精通业务，熟练掌握本部门各种工具器皿的使用方式认识了解所供酒水的特性饮用形式和掌握一定的酒水知识懂得一些基本的服务知识，善于向客户推销酒水；岗位职责1 开餐前，向传菜部员工布置当餐的传菜任务，备好各种酱料小菜及各种刀叉卡式炉等用具，并负责本部门所需物料的领存2 传菜过程中，督促传菜员准确快捷地跟配酱料并检查菜品质量，控制好上菜速度；1负责酒店前台的日常运营 这包括接待和欢迎客人处理客人的入住手续提供咨询和帮助客人解决问题等大堂经理需要确保前台高效运转，为客人提供优质的服务，满足客人的需求2管理和指导前台员工 他们负责员工的培训和任务。
2、吧员岗位职责1 1负责当日盘点，作好日报表并开出领贷单，请经理签字确认，负责开展餐前吧台的一切准备工作 2负责去酒水房领足吧台所需的酒水 3接受酒水订单，为餐厅宾客准备预订酒水 4负责妥善保管宾客存放在吧台的烟酒；6检查现场卫生组织好员工开展各种活动，安排好前台的全 面工作7负责前台各岗位员工的调整，协调处理好内部出现的各种矛 盾8配合相关部门拟定本酒店菜肴推销方案，传授推销技巧，搞 好全员公关活动；拟起岗位职责来就毫无头绪以下是我帮大家整理的酒楼营业部经理岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家1在总经理的指导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作2根据酒店的预算和酒店的市场环境，部门的历史数据和显示；酒楼前台接待工作职责1 1负责公司前台接待及电话接转2收发传真，复印文档，收发信件报刊文件等3及时更新和管理员工通讯地址和电话号码等联系信息4受理宴会预约，协调宴会时间，下发宴会通知，布置宴会场地5；2妥善安排当日工作，监督检查前台服务员的工作质量3处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件4解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务5每天做巡视工作，监督酒店酒楼工作人员。
3、酒店大堂经理岗位职责 1接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档2协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件3解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；酒店的安保人员，主要职责为防火防盗责任区域内的人身安全通过保安人员的工作实施来保障，固定区域内安全，正常工作秩序治安秩序防范于未然这些事情，属于后勤维护性质需要安保人员，时刻在工作区域来回巡逻，来回检查；大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店餐饮企业中扮演着相当重要的角色就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店酒楼一切设备设施人员服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系；1服从楼面经理的领导，协助楼面经理完成日常的管理工作协助楼面经理工科拟定厅面的服务标准与程序，并亲自示范与培训厅面员工，以身作则，要求员工严格按规程为客人服务，主要承担点菜作用和有效的与客户沟通2做好餐前。
4、1开班前例会，了解员工的出勤状况，检查服务员的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据上级编排的工作岗位安排服务员上岗 2检查所管区域的台凳椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题 3督促员工搞好；酒店餐饮部的岗位职责1 直接上级总经理 直接下属餐厅主管办公室秘书酒水主管 职务说明全面负责制定各餐厅酒水部工作计划和经营预算，并组织落实督导各餐厅酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成。
5、主要职责是为客人提供服务和维护大堂秩序酒店大堂经理具体的工作职责 1接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档2协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。